Galletas saborizadas

Ideales para acompañar las picadas.. y con un quesito saborizado.. mmm... de rechupete!
Como siempre, te recomiendo tener todo preparadito sobre la mesada así trabajás más prolijo y es más fácil de limpiar todo al final. Cocinar debe ser un placer!

Dificultad: FACIL
Porciones: 2 docenas

Ingredientes 

• 30 grs. manteca
• 500 grs. harina 000
• 350 cc agua
• 25 grs. levadura
• 20 grs. sal
• Queso provolone rallado (o cualquiera que puedas rallar, bah!)
• Oregano
• Ciboulette.

Preparación

Mezclar en un bowl el harina, levadura, manteca y agua hasta formar una masa homogenea.
Agregar el sabor elegido y amasar un rato mas.
Dar 5 vueltas con el palo de amasar.
Dejar reposar por 10 minutos.
Estirar finito y recortar las galletas en tiras o como se te cante!!! 
Distribuir sobre una placa enmantecada y llevar a horno medio/fuerte durante 15 a 20 min, o hasta que estén doraditas.

FOTO

De yapa, un quesito blanco mezclado con ciboulete y un toque de mayonesa.. sal, pimienta, y mezclar todo... 
A disfrutar con esas galletas!!!

Chipa de queso

Esas chipas que nos gustan tanto... nada que ver con las del paquete, ni las que venden en la calle. 

Como todo en este blog, son muy fáciles de hacer y además, riquísimas!!! Aunque nunca superarán a las que preparaba mi abuela Luisa cada vez que venía de visita!!

Como siempre, te recomiendo tener todo listo sobre la mesada para trabajar mejor. En la lista de ingredientes encontrarás el detalle de cómo vas a necesitar cada ingrediente.

Ingredientes

  Para 

• 1k fécula de mandioca
• 3 huevos
• 250 grs. queso sardo. Rallado
• 250 grs. queso mar del plata. Cortado en cubitos de 1/2 cm aprox.
• 100 grs. manteca. Blanda, pero NO derretida
• 600 grs. leche tibia
• 20 grs. sal

Preparación

Mezclar la fécula de mandioca con los huevos y la manteca blanda.

Agregar el queso rallado y el mar del plata en cubitos y la sal. Mezclar bien.

Incorporar 500 cc de la leche tibia y mezclar. Ir agregando el resto de la leche de a poco, probando la consistencia. Si nos pasamos y queda muy líquida la masa va a ser muy dificil armar los bollitos.

Dejar reposar la masa durante 1 hora, tapado con repasador.

Armar bollitos de 30 o 40 grs. o rosquitas.. o bastoncitos.. o la forma que te guste!!!

Cocinar en horno medio hasta que estén dorados. Mas o menos 10 a 15 minutos.. pero por favor andá mirándolos que no se quemen!! No todos los hornos son iguales.

Retirar del horno y saborealos calentitos! Pero no te quemes!!

Ahora si, hacete unos buenos mates amargos y convidale a toda la familia!

Ojo, que si probás, no parás! xD

Chipá Guazú

Típica receta Paraguay. Y especial para los fanaticos del choclo

Ingredientes

• 2 cebollas graandes
  
• 60 grs. de manteca.
• 500 grs. queso cremoso
  
• 6/7 choclos desgranados.
  
• 3 huevos (si son de los pequeñitos, 4)
• 2 cdas queso rallado.
  
• Sal y pimienta.
  

Preparación

Picar la cebolla (chiquita, pero no hace falta que desaparezca!)

Rehogarla en la manteca, a fuego medio hasta que transparente.

Sacar del fuego o ponerlo bieeen bajito y agregarle todo el queso. Se va a formar una pasta de queso derretido. Reservar.

Pasar los granos de choclo por la licuadora, o minipimer. La idea es romperlos un poco, pero tampoco hacer un pure. Si usas la licuadora, usa el pulsador un par de veces solamente. Reservar.

Batir los huevos con energia y salpimentar. Agregarlos a los choclos procesados.

Mezclar todo bien e incorporarlo al queso que tenemos derretido junto con la cebolla. Recomiendo hacer estos pasos lo mas rapido posible, es decir, los choclos procecesenlos de antes y bati los huevos. La idea es que no se enfrie demasiado el queso al momento de incorporar todo, porque se puede poner duro y va a ser muy complicado unir todo.

Cuando esta todo bien incorporado, agregar medio caldito de verdura desmenuzado, el queso rallado, sal y pimienta a gusto. Mezclar nuevamente.

Listo! Ahora a ponerlo en una fuente (un pirex cuadrado o rectangular es lo ideal para cortar las porciones) enmantecada.
Llevar a horno mediano durante 45 minutos aprox o hasta que se dore.

Comelo frio o calentito. Como plato principal o para acompañar alguna carne.

Sabrosisimo!

Dedicado a mi novio que le encantaa!!!

Tarta de verduras y queso

Salgamos un poco de la rutina de la típica tarta pascualina! Esta tarta de verduras es tan original como deliciosa!

Porciones: 4

Ingredientes

• 1 tapa para tarta (de hojaldre son mas ricas!)
  
• 30 grs. margarina
  
• 4 cebollas medianas
  
• 1 morron
  
• 4 zapallitos
  
• 1 berenjena
  
• 3 tomates perita
  
• 1 cda oregano fresco
• 50 grs. queso parmesano
  
• 50 grs. queso provolone
• Harina c/n
  
• 1 huevo batido
  

Preparación

Cortar las verduras en trozos parejos, cuadraditos o tiritas, como mas te guste.
Colocarlas en una fuente de horno y pincelarlas con la margarina derretida.
Grillarlas o asarlas durante 15 min, hasta que esten doraditas. Dejarlas enfriar.

Estirar la masa para que sea mas grande que la tartera. Ubicarla en la tartera, previamente "fritolinada" (es decir, con poquito aceite).

Poner las verduras mezcladas sobre la tapa de tarta.

Encima poner los quesos y finalmente volcarle el huevo batido con sal y pimienta.

Llevar al horno, hasta que este doradito.

Recomiendo acompanarlo con una ensaladita fresca de hojas verdes, o unos tomatitos cherry con oregano y aceite de oliva.

Para un almuerzo bien sanito ;)